大學食堂,號稱“中國第九大菜系”,我大廣州高校食堂也不例外——菜價十年不變,奇異菜品推陳出新。且不說南北爽口小炒,黑椒扒、通心粉等各色洋快餐一應俱全,單是那食堂師傅妙勺一動,便紛至沓來的西瓜炒葡萄、西瓜梨子炒肉、炸蠶蛹……足以讓你和你的小伙伴們目瞪口獃。但就算曾經心有餘悸,就算如今畢業工作,還是有很多人回去蹭飯,為荷包、為健康、為回眸青春……而且,大學食堂里,讓你垂涎欲滴的不僅僅是菜,你懂的。 ■新快報記者 黃雪萍 實習生 甘韻儀
  華工:準高富帥氣質逼人但須小心奇葩菜
  廣州的高校還隱藏著一小撮高富帥食堂,精緻的皮沙發、通透的落地大窗,強大的冷氣加wifi伺候,乍一看和城中典型的白領餐廳並無二樣,但唯一不同的是它“不諳世事”的低價,華南理工大學東區食堂二樓便有這樣的高富帥氣質,這樣乾凈衛生的環境真讓人忍不住驚嘆這裡人少價低,親們速來。
  環境挺好價格也便宜
  在地產公司上班的蔣先生便是食堂菜的愛好者,畢業三年的他常去華工東區食堂吃飯。“每餐大約10塊錢,不想總是吃快餐,膩得慌”,在學校吃飯不僅方便節省開支,還能經常在校園走走。
  同樣,華工東區食堂在學生中間也非常有人氣,不少同學長途跋涉只為來東區“撮一頓”。“一樓管吃飽、二樓管吃好,每個月末最窮的那幾天東區食堂總能拯救我,4塊錢也能吃一頓”。記者看到,在一樓大眾菜窗位,正有學生在陸陸續續排隊,以各地口味菜為主,辣菜也不少。在一樓煲仔飯窗口,幾位師傅正忙著現場製作煲仔飯。
  奇葩菜曾惹網友熱議
  除了滿足學生們的日常膳食要求外,華工的師傅們有時也會靈感突現,今年9月,華南理工大學中區食堂推出了新菜色——炒牛蛙。完整的四肢、躺在餐盤上的牛蛙照片讓網友驚獃了的同時還引發了一場“廣東人吃田雞要不要扒皮”的討論,其實這不是華工飯堂的第一次創意,這期間,還出現了讓外來學生覺得奇葩的菜品,比如炸蛹子、冬瓜炒西瓜、鼓油雞頭。
  “從來不吃,看著覺得就不好了”華工校友小佳說,食堂應該滿足大部分學生的口味,怪怪的菜沒有可吃性。
  暨大:很多菜十年沒漲價會裝嫩才吃得到
  有個朋友在內地讀大學,之後來暨南大學念研究生,號稱吃貨界戰鬥機的她卻一直對粵菜無感,然而兩年過去,她居然成了食堂大鍋粵菜的愛好者,由此例便可看出暨大食堂的包容兼併。暨大飯堂位於崗頂商圈,作為校園中唯一的一座飯堂,每天要負責暨大、附中、附小的學生飲食,每餐的吞吐量達到了2萬多名,是不折不扣的全民飯堂。
  學校有補貼菜價十年不漲
  孫師傅是二樓負責拉腸粉的師傅,他告訴記者,自己在暨大飯堂工作已經15年了,每天都是凌晨4點起床、和麵、幫忙收拾做早餐,一天能賣3000塊左右的腸粉。在賣饅頭的窗口,經常能見到一口氣買四五十元錢饅頭的大媽。
  “我們飯菜的價格一直很穩定、很多菜都是十年來沒有漲過價,二樓的夜宵檔,排骨、燒麥都是3塊錢一籠,白斬雞、蔥油雞一直是2.5塊一碟,小饅頭2.5毛,大饅頭5毛一個,分量也沒變。”暨南大學飯堂管理中心李永生介紹。
  按照目前市價、原料價格,加上調料、一份白斬雞的成本還要再貴個2毛錢,李永生說,對於基本的學生常吃的菜品,飯堂價格一直在壓低控制,這主要源於學校相關的補貼,“學校免收水電費、設備採購維修都可以報備、一年下來等於補貼了好幾百萬。”
  食堂有大叔微博粉絲過八千
  暨大飯堂里除了有良心菜飯外,還有出名的大叔,一個是微博上擁有八千粉絲的暨南大學第一飯堂大叔,另一個是二樓食堂手工拉麵的大叔,後者屢次獲得飯堂星級員工的頭銜。暨南大學膳食委員會會長範同學介紹,這種評比有同學會認真地為大叔去拉票。
  暨大多港澳生,學生的夜生活也豐富,二樓的夜宵檔在晚上7點過後特別熱鬧,奶黃包、流沙包、蘿蔔糕、糯米雞、鳳爪、糯米捲、排骨、蟹柳乾蒸,這些聽著跟酒樓菜品差不多的小食味道、賣相均不差,價格也在3-4元左右。  (原標題:回大學食堂哥蹭的不只是飯1)
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金培達

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